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全麦核桃面包

全麦核桃面包的做法

核桃仁和葡萄干与全麦的完美结合,美颜健脑。切下一片,层层断面尽是勾人食欲的香脆干果,一口咬下,核桃芳香明显浮现,葡萄干经烤制后,果肉已交融于柔韧的面包组织,浓郁甜味逐渐渗透。午后,配上一杯热腾腾的牛奶咖啡,让你轻松感受自然简单的慢品情怀。 ...(展开)核桃仁和葡萄干与全麦的完美结合,美颜健脑。切下一片,层层断面尽是勾人食欲的香脆干果,一口咬下,核桃芳香明显浮现,葡萄干经烤制后,果肉已交融于柔韧的面包组织,浓郁甜味逐渐渗透。午后,配上一杯热腾腾的牛奶咖啡,让你轻松感受自然简单的慢品情怀。 虽然不如白面包松软,但那扎实的口感还是让人觉得自家产的面包就是实在!(收起)

难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

全麦面粉100克高筋面粉40克
葡萄干50克核桃50克
鸡蛋液适量3克

辅料

 
黄油少许12克
少许
全麦核桃面包的做法步骤全麦核桃面包的做法图解1

1. 准备好所有材料。

全麦核桃面包的做法图解2

2. 核桃掰碎。

全麦核桃面包的做法图解3

3. 3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟。

全麦核桃面包的做法图解4

4. 等酵母发酵起泡后搅拌均匀。

全麦核桃面包的做法图解5

5. 核桃,葡萄干,一点点盐混合在一起,倒入发酵好的酵母水搅拌均匀 。

全麦核桃面包的做法图解6

6. 倒入全部高筋面粉,搅拌均匀 。

全麦核桃面包的做法图解7

7. 全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌

全麦核桃面包的做法图解8

8. 搅拌成絮状。

全麦核桃面包的做法图解9

9. 不用揉面,只要揉成圆形面团,盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵(天气热了有时20或30分钟就差不多了)

全麦核桃面包的做法图解10

10. 发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。

全麦核桃面包的做法图解11

11. 分成2个小面团揉成椭圆形,烤盘抹上一点黄油,面团放上面,再发酵20分钟,180度烤30分钟

全麦核桃面包的做法图解12

12. 刷上蛋液,烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。

全麦核桃面包的做法图解13

13. 健康美味的面包出炉啦!

小贴士

这个方子全麦面粉多,口感是表面硬,里面满口脆脆的核桃和葡萄干,喜欢口感软的,可以自己调整一下全麦粉和高筋粉的比例。


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