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蒜蓉粉丝蒸扇贝(视频菜谱)

蒜蓉粉丝蒸扇贝(视频菜谱) 的做法

难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

大蒜10瓣+2瓣(过程里有详细说明)扇贝10只大扇贝
粉丝100g小葱适量
适量

辅料

 
2Tbsp2Tbsp
适量1/2tsp
3Tbsp适量
蒜蓉粉丝蒸扇贝(视频菜谱) 的做法步骤蒜蓉粉丝蒸扇贝(视频菜谱) 的做法图解1

1. 10瓣大蒜切成蒜蓉(剩余2瓣备用),放入一个炒锅或厚底的小锅(锅太薄的话,炸蒜的时候容易粘锅)加入刚没过蒜蓉的玉米油,少许盐,中小火加热

蒜蓉粉丝蒸扇贝(视频菜谱) 的做法图解2

2. 蒜蓉开始变色后关火,余温会继续把蒜蓉炸到金黄色

蒜蓉粉丝蒸扇贝(视频菜谱) 的做法图解3

3. 在炸好的蒜蓉里加入蚝油、酱油、糖,2瓣生大蒜的蒜蓉,切碎的小米辣,混合均匀

蒜蓉粉丝蒸扇贝(视频菜谱) 的做法图解4

4. 像图里那样,去除黑色的内脏、周围的黑线。裙边部分洗干净也可以吃,介意的话可以摘去,小心的把扇贝冲洗干净

蒜蓉粉丝蒸扇贝(视频菜谱) 的做法图解5

5. 用厨房纸把扇贝擦干

蒜蓉粉丝蒸扇贝(视频菜谱) 的做法图解6

6. 加入小勺葡萄酒或料酒、适量盐,放冰箱腌制备用

蒜蓉粉丝蒸扇贝(视频菜谱) 的做法图解7

7. 贝壳冲洗干净

蒜蓉粉丝蒸扇贝(视频菜谱) 的做法图解8

8. 粉丝用温水浸泡20分钟左右,沥干水,加入1/3的酱料,混合均匀

蒜蓉粉丝蒸扇贝(视频菜谱) 的做法图解9

9. 贝壳里放粉丝,上面放扇贝肉,把剩余的酱料,均匀的淋在扇贝上

蒜蓉粉丝蒸扇贝(视频菜谱) 的做法图解10

10. 放入蒸笼

蒜蓉粉丝蒸扇贝(视频菜谱) 的做法图解11

11. 等蒸锅的水开后,放入蒸笼,上气后 中大火蒸5-6分钟

蒜蓉粉丝蒸扇贝(视频菜谱) 的做法图解12

12. 小葱切葱花,撒在蒸好的扇贝上,烧少许热油,浇在葱花上,把葱花烫香

蒜蓉粉丝蒸扇贝(视频菜谱) 的做法图解13

13. ^^

蒜蓉粉丝蒸扇贝(视频菜谱) 的做法视频
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