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Q 弹南瓜饼

Q 弹南瓜饼的做法

在造型上仿造南瓜,材料也选用南瓜。蒸出来的南瓜饼不易上火,味道口感都很不错。

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

150克南瓜250克
50克40克

辅料

 
葡萄干适量适量
Q 弹南瓜饼的做法步骤Q 弹南瓜饼的做法图解1

1. 南瓜蒸熟后,过筛得到细腻的南瓜泥。

Q 弹南瓜饼的做法图解2

2. 南瓜泥与糯米粉,淀粉和成面团。

Q 弹南瓜饼的做法图解3

3. 和好的面团分成25克每粒的圆球。

Q 弹南瓜饼的做法图解4

4. 用牙签在顶部压出三道棱。

Q 弹南瓜饼的做法图解5

5. 用两根牙签在对应的侧面压出棱。

Q 弹南瓜饼的做法图解6

6. 葡萄干放在“南瓜”顶端作为装饰。并且在表面刷上玉米油。

Q 弹南瓜饼的做法图解7

7. 冷水开始蒸10分钟就完成了。

Q 弹南瓜饼的做法图解8

8. 成品图。

Q 弹南瓜饼的做法视频

小贴士

1.蒸好的南瓜要过筛,这样得到的南瓜泥才细腻,和面也会非常均匀,而且过筛可以过滤掉南瓜上的纤维。
2.在做南瓜造型的时候,尽量做的“瘦高”一些,因为蒸好后的南瓜饼会变得“矮胖”一些。
3.南瓜饼蒸之前刷上薄薄的一层玉米油,蒸好后吃起来更美味,看起来也有光泽。
4.南瓜饼不能蒸久了,25克每个,冷水来时蒸10分钟就好了,南瓜饼蒸太久就会变形,到时候就成一张大饼了。


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