双莓炼乳手撕包

双莓炼乳手撕包的做法

用手撕着吃一层一层的，层次分明，奶香浓郁。

双莓炼乳手撕包的做法步骤双莓炼乳手撕包的做法图解1

1. 准备材料，黄油软化

2. 蔓越莓干40克和蓝莓干20克洗净用朗姆酒15克浸泡30分钟

3. 面包桶底部加入牛奶160克、鸡蛋40克、白糖25克、盐4克和炼乳20克

4. 上面加入高粉300克，酵母4克启动和面程序30分钟

5. 30分钟后出现粗膜

6. 把面团撕碎加入软化的黄油30克，启动和面程序20分钟

7. 20分钟出现薄膜，表明面团揉至完全状态

8. 放在温暖处发酵至两倍大

9. 黄油30克和炼乳30克隔水融化搅拌均匀成黄油炼乳酱

10. 发酵好的面团取出排气揉匀松弛10分钟

11. 面团松弛好后用擀面杖擀成长方形

12. 把炼乳黄油酱均匀涂抹在面皮上，在混匀撒上果干（黄油酱炼乳和果干要适量留一些装饰表面）

13. 用刮板均匀切成与模具宽窄一致的小块

14. 将面片摞起来横放到模具中摆好

15. 放在温暖湿润处二次发酵至两倍大（模具的8-9分满），面包胚表面刷上剩下的黄油酱炼乳和果干，撒上适量杏仁片，烤箱190度预热

16. 放入烤箱，温度调回180度，中下层，上下火烤制30分钟

17. 烤好后立即脱模，冷却后密封保存。