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蓝莓渐变冻芝士

蓝莓渐变冻芝士的做法

难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

蓝莓200g40g
少许奶油奶酪250g
150g淡奶油100g
牛奶30g10g
10g30g
80g黄油30g
蓝莓渐变冻芝士的做法步骤蓝莓渐变冻芝士的做法图解1

1. 蓝莓用盐水浸泡洗净

蓝莓渐变冻芝士的做法图解2

2. 加入细砂糖后用料理机打成蓝莓泥

蓝莓渐变冻芝士的做法图解3

3. 加入少许柠檬汁,小火慢熬至粘稠,离火,稍微放凉后加入3克吉利丁粉,拌至吉利丁粉融化

蓝莓渐变冻芝士的做法图解4

4. 做好的蓝莓酱

蓝莓渐变冻芝士的做法图解5

5. 奥利奥饼干去夹心,擀碎,加入液化的黄油

蓝莓渐变冻芝士的做法图解6

6. 将饼干碎倒入6寸活底蛋糕模内,压实放冰箱冷藏备用

蓝莓渐变冻芝士的做法图解7

7. 奶油奶酪隔热水打至顺滑无颗粒

蓝莓渐变冻芝士的做法图解8

8. 加入酸奶,拌匀

蓝莓渐变冻芝士的做法图解9

9. 牛奶加至温热,倒入吉利丁粉,拌至吉利丁粉融化,加入奶油奶酪内,拌匀

蓝莓渐变冻芝士的做法图解10

10. 淡奶油打至6、7成发

蓝莓渐变冻芝士的做法图解11

11. 将淡奶油分2次加入奶油奶酪内,拌匀

蓝莓渐变冻芝士的做法图解12

12. 顺滑的奶酪糊

蓝莓渐变冻芝士的做法图解13

13. 将蓝莓酱用勺子按3:2:1:少许:0分成5份

蓝莓渐变冻芝士的做法图解14

14. 分别将奶酪糊同量倒入装有蓝莓酱的碗内,分别拌均匀

蓝莓渐变冻芝士的做法图解15

15. 拌好的蓝莓芝士糊

蓝莓渐变冻芝士的做法图解16

16. 从最深的蓝莓芝士糊先倒,依次从中间倒入从深至浅的芝士糊。冰箱冷藏过夜(倒完才记得要拍,但已经倒好了)

蓝莓渐变冻芝士的做法图解17

17. 好诱人的紫色哦!


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