|
毛毛虫面包
 1. 汤种配料倒入容器中，小火加热至糊状放凉冷藏二个小时使用  2. 面包机内放入主面团除黄油外的用料，液体放下面，糖和盐对角放，中间放入酵母，放入汤种糊  3. 和面20分钟后加入黄油再次启动和面20分钟  4. 揉面结束后，取一小块面团，检查出膜情况  5. 盖上保鲜膜冷藏一晚上发酵，第二天拿出，手指沾面粉插入面团中，小洞不回缩，不塌馅即发酵成功  6. 这是发酵好的状态，有小孔  7. 排气，分成60g左右的小剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟  8. 取一个面团擀成椭圆形（可以加上自己喜欢的馅料，肉松，豆沙，蜜豆都可以）  9. 从下往上卷起来，上面的面皮擀的薄一点，依次做好，放入烤盘进行二次发酵  10. 制作泡芙糊:水，色拉油，黄油一起煮开，迅速倒入高粉搅拌均匀，关火，等面糊晾凉，分三次加入鸡蛋液，做好的泡芙糊放入裱花袋备用，我用的是保鲜袋  11. 将泡芙糊挤在发酵好的面包团上，烤箱160度预热6分钟，在中层烤20分钟  12. 出炉，有没有被颜值惊艳到  13. 掰开看看  14. 不错吧 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
