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糖醋里脊—迷迭香? 糖醋里脊是经典汉族名菜之一。其颜色鲜亮,味道香浓,以猪里脊肉为主材料,辅料配合以面粉,淀粉,醋等。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜系里都有此菜,并且不同的地方有着不同的侧重,现今,也是大多数人比较喜欢的一道菜。
1. 里脊肉、番茄酱、白砂糖、鸡蛋、淀粉、白醋等备料 2. 里脊肉从中间横着切开,然后两面打十字花刀,斜切不要切断 3. 接着切成条状,再切成小方块 4. 肉里加料酒、盐、半个蛋清腌制3分钟 5. 腌好的肉丁放在淀粉中裹匀 6. 锅中热油,油热至六七成时倒入肉块小火炸 7. 炸至表面成金黄色后盛出备用 8. 番茄酱里加白糖、白醋搅拌均匀 9. 接着开大火炒,将调好的番茄汁倒入锅中烧热 10. 然后加入水淀粉拌匀 11. 再倒入肉丁翻炒 12. 出锅时撒上芝麻,酸酸甜甜就是你! 糖醋里脊—迷迭香的做法视频小贴士1. 油温六七成热,小火炸肉丁至金黄,肉外脆里嫩。 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |