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京酱肉丝 《小黄瓜?炸酱香9》

京酱肉丝 《小黄瓜?炸酱香9》的做法

炎炎夏日,最适合配小黄瓜消暑。颠覆一下京酱肉丝的原有组合,减些些葱辛辣,多点儿爽口瓜丝~享受个夏天版京酱肉丝!

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

100g2根
葱1根

辅料

 
1大匙少许
3大匙2粒
京酱肉丝 《小黄瓜?炸酱香9》的做法步骤京酱肉丝 《小黄瓜?炸酱香9》的做法图解1

1. 肉丝加腌料抓腌入味

京酱肉丝 《小黄瓜?炸酱香9》的做法图解2

2. 葱切斜丝,泡冰水备用 ? 泡冰水可降低辣度并增添爽脆口感。

京酱肉丝 《小黄瓜?炸酱香9》的做法图解3

3. 小黄瓜切丝装盘

京酱肉丝 《小黄瓜?炸酱香9》的做法图解4

4. 起油锅,下甜面酱炒出香气
? 所谓的「炸酱」,就是指「炸」过的甜面酱,热油下锅后再改中小火爆香炒干。

京酱肉丝 《小黄瓜?炸酱香9》的做法图解5

5. 放入肉丝、蒜泥拌炒至熟

京酱肉丝 《小黄瓜?炸酱香9》的做法图解6

6. 肉丝堆上黄瓜丝,葱丝沥干排上,拌匀开动。

小贴士

? 甜面酱兼具甜咸味,如有特别偏好甜咸味可再用酱油或糖调整。


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