首页 >> 行业动态 >>新品技术 >> 意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」
详细内容

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法

嗨!我是满血复活的小鹿~(我终于手好啦!还留了道淡淡的疤,看上去像是个有故事的人了)
好久没有做菜给你们看了,掐指一算大概有一个礼拜没更新了,想死大家了,你们都不知道我现在打字打的多兴奋哈哈哈~
话说你们有没有想念我...做的好吃的?

言...(展开)嗨!我是满血复活的小鹿~(我终于手好啦!还留了道淡淡的疤,看上去像是个有故事的人了)
好久没有做菜给你们看了,掐指一算大概有一个礼拜没更新了,想死大家了,你们都不知道我现在打字打的多兴奋哈哈哈~
话说你们有没有想念我...做的好吃的?

言归正传,这期教大家做意面!好吃又简单的意面~
哈哈当然做一种不是我的风格,这次教大家做五种!
都是高人气的大!爆!款!!
有经典的意式肉酱、奶油培根和海鲜大虾~
也有适合中国胃的黑椒牛柳,还有好吃又好玩的烤肠咖喱~
成为意面小达人就是这么简单!

小鹿考虑到咱们家里都不会有那么多歪果仁常备的香料,
而且外国常用的香料很多咱们中国人也不一定爱吃,
所以这几种呀,都是小鹿的改良版!
正不正宗不要紧,好吃就行了!你们说呢?(当然我也会步骤里标注出可以添加的香料,让配备齐全的人做出更好的味道)

为了做出更适合我们口味又不失风味又简单易操作的意面,小鹿拽着喵爸吃了一个礼拜的意面,即使每顿都吃也觉得很好吃~
相信大家照着方子来,一定不会差!还有煮意面小技巧传授给你们~
视频和文章都要仔细看哦!
好啦,乖乖看片吧~(收起)

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

700g
50g15g
15g200g
半块黄油5g
培根培根80g
蘑菇50g淡奶油250ml
黄油5g蒜适量
牛里脊80g
10ml适量
适量
胡萝卜100g25g
1片4根
3只
蛤蜊250g适量
意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法步骤意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解1

1. 如何煮出好吃的意面(小鹿总结了4个煮面小技巧,有了这几个小技巧,煮出好吃的意面so easy~)

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解2

2. 锅内倒入清水,放入两勺盐和15ML橄榄油,煮至沸腾。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解3

3. (第一个小技巧:煮面的水里一定要加盐。加了盐煮出来的意面,会带着淡淡的咸味,吃起来就不会觉得没味道啦)

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解4

4. 酷炫又好用的下面方法:双手抓住意面放在锅正中,以拧毛巾的方式,两手反向转动,再轻轻松手,意面就会以放射状放入锅中啦!

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解5

5. (第二个小技巧:将意面以放射状方式入锅,能让每根面条煮的熟度相同。等底端面条煮软,顺时针搅拌可以让上端的面同时变软入锅。种方式可以让每一根意面都受热均匀,煮到相同的熟度也不会断裂哦。)

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解6

6. 煮8分钟后捞出~意面的包装上都会有时间标注的,童鞋们根据自己买的意面粗细和时间来计算。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解7

7. (第三个小技巧:比包装时间少2分钟。因为之后还需要把意面和酱汁一起在热锅里拌均,比包装少两分钟的意面在二次加热的时候,才会既吸饱酱汁又软硬适中。小鹿用的是安尼斯的3号意面,包装上写的是煮8~10分钟。我只煮了8分钟。)

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解8

8. 倒入10ml橄榄油,搅拌均匀。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解9

9. (第四个小技巧:不要过冷水,直接拌橄榄油防止粘连~刚烫好的接触过凉水的意面会让意面变的过硬,再二次接触酱汁就不好吃啦!尽量不要让意面冷却,煮好的意面直接下在酱汁里,是最好吃哒)

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解10

10. 学会煮面之后,就可以开始做各种各样好吃的意面啦!

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解11

11. 番茄肉酱意面:
锅内放入5g黄油融化(用橄榄油或食用油都行,但不如黄油香哦)

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解12

12. 依次放入50g洋葱丁、15g胡萝卜丁、15g西芹丁翻炒均匀。(胡萝卜和西芹能给牛肉增加香气,没有也可以不放。)

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解13

13. 放入蒜煸香,放入200g牛肉末炒至变色出油。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解14

14. 放入700g去皮的番茄丁,约两颗半颗正常大小的番茄,熬煮成泥。(这一步和我教大家做番茄乌冬的番茄泥是一样的。用新鲜番茄熬出的番茄泥,味道会更天然。)

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解15

15. 放入半块浓汤宝让酱汁更加香浓。(其实加高汤会更天然健康~但我是个喜欢简单粗暴的小厨娘,煮个快手意面还要熬高汤对我来说太麻烦了,用半块牛肉味的浓汤宝一切都解决了!)

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解16

16. 倒入温水200ml,熬至番茄成泥,出现肉酱的状态。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解17

17. 这时候可以开始调味了:放入3g盐、2g黑胡椒。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解18

18. 接下来把事先煮好的80g意面(一人份)放入锅内,搅拌均匀。放入意面后不用关火哦,一直加热才能让意面充分吸收酱汁。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解19

19. 拌匀后就可以出锅啦,盛出装盘。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解20

20. 番茄肉酱意面就做好了,趁热开吃吧!

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解21

21. 奶油培根意面:
锅内放入5g黄油融化。再放入蒜和80g培根。煎至培根金黄出油~

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解22

22. 放入50g蘑菇炒熟。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解23

23. 倒入250ml淡奶油和20ml水小火煮开。(买不到淡奶油的童鞋,用牛奶+淀粉水也是可以的,但就不会有奶油的香气咯)

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解24

24. 奶油酱汁煮好后,可以开始调味:加入2g盐、1g黑胡椒。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解25

25. 接着放入80g意面搅拌均匀。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解26

26. 让每根面都挂上酱汁就可以出锅装盘啦!

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解27

27. 又香又浓的奶油培根就做好了,趁热开吃吧!

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解28

28. 黑椒牛柳意面:
80g牛里脊切成条状。加入2g白糖、5ml料酒、5ml生抽,适量生粉和2g黑胡椒。腌制15分钟。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解29

29. 锅内倒入橄榄油5ml,放入小米椒和蒜煸香。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解30

30. 放入牛里脊,炒至变色后盛出备用。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解31

31. 在往锅内倒入橄榄油10ml。放入洋葱、青椒、红椒炒至变软。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解32

32. 放入80g意面,与配菜搅拌均匀。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解33

33. 放入1g盐、5ml蚝油、3g黑胡椒和10ml淀粉水调成黑椒汁。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解34

34. 再放入牛里脊翻炒均匀。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解35

35. 搅拌均匀,就可以盛出装盘啦~

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解36

36. 黑椒牛柳意面就做好啦!开吃吧~

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解37

37. 烤肠咖喱意面:
意面穿过一小节的烤肠。(小鹿是一根烤肠串5根意面,共串了12根)

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解38

38. 穿好后放入水中,加盐和橄榄油,煮沸。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解39

39. 同时可以放入100g胡萝卜片煮熟。(小鹿把胡萝卜切成了爱心型,大家可以发挥自己想象随便来)

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解40

40. 锅内倒入橄榄油10ml,放入25g咖哩块,小火炒香。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解41

41. 倒入热水200ml,煮成咖喱酱汁。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解42

42. 放入煮好的烤肠意面和胡萝卜,再多放一片芝士。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解43

43. 搅拌融化,让芝士均匀的粘到每一根面上。(一定要加芝士片啊,好吃的飞起来!)

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解44

44. 等咖喱酱煮至浓稠,就可以盛出装盘啦。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解45

45. 一口烤肠五根面,好吃又好玩的烤肠咖喱意面就做好啦!开吃吧~

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解46

46. 蛤蜊大虾意面:
锅内倒入橄榄油10ml,放入草虾3只,双面煎至变色。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解47

47. 放入蒜、小米椒和100g洋葱末炒香。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解48

48. 倒入250g蛤蜊,再倒入300ml热水煮至蛤蜊开口。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解49

49. 加入料酒5ml、盐3g、黑胡椒2g。(倒入白葡萄、清酒或白酒会更香哦)

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解50

50. 放入80g意面,搅拌均匀,煮至收汁。

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解51

51. 出锅摆盘,爱吃辣的可以撒一些辣椒仔~

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法图解52

52. 咖喱大虾意面就做好啦!趁热开吃吧~

意面的3+2种有爱吃法「厨娘物语」的做法视频

小贴士

五款简单又好吃的意面get了吗?
学会了,记得来交作业哦~

前阵子手受伤,停更了一两个礼拜。
童鞋们都很体谅我,真的非常感谢~
希望大家不要生我的气哟~
诶嘿,就算生气了,我也有办法哄回你们!
毕竟你们都是吃货,做好吃的给你们就行啦,哈哈哈~

我是厨娘小鹿,下期再见啦~


免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!

技术支持: 酷德网络 | 管理登录
seo seo