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《茜你一顿饭》美厨娘叶一茜亲手制作的私房卤肉饭

《茜你一顿饭》美厨娘叶一茜亲手制作的私房卤肉饭的做法

是明星更是好妈妈,叶一茜的用心,看森碟就知道啦。和大多数妈妈一样,或许厨艺不能和专业大厨相比,但对女儿的爱,却在每一餐当中。现在她把自己家的美味秘诀分享出来,来看看这份爱意满满的卤肉饭是怎么做的吧。
豆果美食深度合作明星美食直播节目《茜你一...(展开)是明星更是好妈妈,叶一茜的用心,看森碟就知道啦。和大多数妈妈一样,或许厨艺不能和专业大厨相比,但对女儿的爱,却在每一餐当中。现在她把自己家的美味秘诀分享出来,来看看这份爱意满满的卤肉饭是怎么做的吧。
豆果美食深度合作明星美食直播节目《茜你一顿饭》叶一茜亲手制作的美食-森碟妈私房卤肉饭制作方法来啦!
每周五周六晚8点,登录优酷搜索“茜你一顿饭”,进入自频道加订阅,准时观看叶一茜和明星们的美食直播哦。(收起)

难度:切墩(初级)

主料

五花肉250g鹌鹑蛋1小碗
干香菇6~7个大葱1小段
姜适量蒜适量
2颗一小勺
1勺半勺
米饭一碗
《茜你一顿饭》美厨娘叶一茜亲手制作的私房卤肉饭的做法步骤《茜你一顿饭》美厨娘叶一茜亲手制作的私房卤肉饭的做法图解1

1. 首先准备好所有食材: 五花肉、干香菇、鹌鹑蛋、油菜、大葱、姜、蒜、八角、胡椒粉、生抽、老抽。米饭一碗备用。

《茜你一顿饭》美厨娘叶一茜亲手制作的私房卤肉饭的做法图解2

2. 将焯过水的香菇切丁(香菇水留着备用)五花肉切小块,葱切段,姜、蒜切末。(先提前切好啦)

《茜你一顿饭》美厨娘叶一茜亲手制作的私房卤肉饭的做法图解3

3. 锅中入油,八成热时将葱蒜末、肉粒、八角、香菇粒依次下锅,加入老抽、生抽,大火翻炒至肉变紧出油。

《茜你一顿饭》美厨娘叶一茜亲手制作的私房卤肉饭的做法图解4

4. 加入胡椒粉

《茜你一顿饭》美厨娘叶一茜亲手制作的私房卤肉饭的做法图解5

5. 大火翻炒片刻后倒入香菇水,如果水不够再加点水没过肉,盖上锅盖改小火慢炖。

《茜你一顿饭》美厨娘叶一茜亲手制作的私房卤肉饭的做法图解6

6. 当肉小火慢煮十五分钟后,将事先煮熟去皮的鹌鹑蛋、葱段倒入锅中翻炒,继续焖煮十分钟后,关火。

《茜你一顿饭》美厨娘叶一茜亲手制作的私房卤肉饭的做法图解7

7. 另起一锅加入清水,水沸腾后放入油菜1分钟后捞出。
最后将油菜点缀在米饭周围,把卤肉和酱汁淋在米饭中间。美味上桌啦。

小贴士

美厨娘叶一茜分享,油菜焯水的时候往锅中滴入几滴油,这样菜的色泽会非常漂亮哦。


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