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详细内容

自制肉松 (视频菜谱)

自制肉松 (视频菜谱)的做法

难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

自制肉松 (视频菜谱)的做法步骤自制肉松 (视频菜谱)的做法图解1

1. 瘦肉切块

自制肉松 (视频菜谱)的做法图解2

2. 肉冷水下锅,水开后 舀去表面的浮沫

自制肉松 (视频菜谱)的做法图解3

3. 把肉盛出来备用

自制肉松 (视频菜谱)的做法图解4

4. 大葱段、姜片、焯过水的瘦肉、料酒,一起放入高压锅,加入刚没过食材的水

自制肉松 (视频菜谱)的做法图解5

5. 上气后,中火压40分钟

自制肉松 (视频菜谱)的做法图解6

6. 煮好后 沥干水,装进保鲜袋 ,用擀面杖先擀碎,再拍打松

自制肉松 (视频菜谱)的做法图解7

7. 得到这样松散的肉丝

自制肉松 (视频菜谱)的做法图解8

8. 平底不粘锅里倒少许油

自制肉松 (视频菜谱)的做法图解9

9. 放入肉丝,加入适量盐,不停的翻炒,全程用最小火

自制肉松 (视频菜谱)的做法图解10

10. 肉丝基本变干,开始上色时,加入适量酱油和白糖,继续翻炒

自制肉松 (视频菜谱)的做法图解11

11. 一共需要炒30-40分钟,等肉丝开始变金黄色,基本没有水汽时盛出

自制肉松 (视频菜谱)的做法图解12

12. 用搅拌机打成蓉(如果不想要太碎的肉松,可以省略这步,把肉丝翻炒到完全干燥即可)

自制肉松 (视频菜谱)的做法图解13

13. 打成蓉的肉松 再倒回平底锅里,最小火 翻炒到肉松完全干燥,加入烤香的白芝麻

自制肉松 (视频菜谱)的做法图解14

14. 翻炒均匀

自制肉松 (视频菜谱)的做法图解15

15. 密封保存

自制肉松 (视频菜谱)的做法视频
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