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可可漩涡蛋糕~其实很简单的可可漩涡蛋糕,切开一块,羡煞旁人。它的颜值很高,造型美到没朋友。一圈一圈,像年轮也像漩涡。一层蛋糕卷着一层奶油,口感也十分的美妙,拿来送给朋友或是当下午茶,都相当的棒。虽然看上去步骤很多,有点复杂,但步骤很详细,一步一步来,很容易的。喜欢蛋...(展开)可可漩涡蛋糕,切开一块,羡煞旁人。它的颜值很高,造型美到没朋友。一圈一圈,像年轮也像漩涡。一层蛋糕卷着一层奶油,口感也十分的美妙,拿来送给朋友或是当下午茶,都相当的棒。虽然看上去步骤很多,有点复杂,但步骤很详细,一步一步来,很容易的。喜欢蛋糕的可以尝试下,口感很好~(也可把可可粉换成抹茶粉,就是抹茶漩涡蛋糕)(收起)
1. 30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖倒入打蛋盆中 2. 搅拌均匀 3. 再筛入40g低筋粉和10g醇黑可可粉搅拌均匀没有颗粒 4. 倒入3个蛋黄搅拌均匀 5. 搅拌均匀成为面糊(搅拌均匀即可,不要过分搅拌打上筋) 。 6. 3个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉(或3滴柠檬汁)倒入另外一个打蛋盆中 7. 先高速,再低速的打成湿性发泡可拉出软软的弯勾的状态即可 8. 打发好的蛋清分两次加入到面糊中由下往上翻拌均匀,轻轻翻拌 9. 烤盘刷油铺上油纸,倒入烤盘 10. 用抹刀抹平 11. (烤箱提前10分钟预热)放入170度预热好的烤箱烘烤18分钟左右拿出晾凉。(需做两盘28*28cm的蛋糕) 12. 450g淡奶油和45g糖粉倒入打蛋盆中 13. 进行打发 14. 晾凉的蛋糕脱出放在干净的油纸上正面抹上适量的奶油,切去边 15. 再平均分成3条(也可以平均多切几条,蛋糕高度会低些) 16. 先将其中一条卷起,竖放在转盘上,再将其余的顺着围上围到自己想要的蛋糕大小 17. 最后将侧面和顶面抹上奶油 18. 撒上可可粉即可 19. 成品图~ 20. 成品图~ 21. 成品图~ 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |