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葱香椒盐花卷#方太蒸爱行动#能省掉菜的花卷,有了它不用吃菜一个人也能干掉两个,好吃的不要不要的。
1. 先用40度左右的水把酵母化开。 2. 面粉倒入盆子里,加入酵母水。 3. 先用筷子搅拌。 4. 再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵。 5. 面团发到2倍以上大,扒开有蜂窝眼儿,面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。 6. 发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟。 7. 香葱切碎,用适量食用油拌匀,用油拌一下可以保持葱的绿色。 8. 醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。 9. 涂抹一层食用油。 10. 撒上适量多的椒盐粉,不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。 11. 香葱碎撒匀。 12. 从短的一面卷起。 13. 切成段切双数,宽度在三厘米左右。 14. 取两块叠起来。 15. 用筷子从中间压下。 16. 两头向中间收圆。 17. 放入放好凉水的蒸锅,先不要开火,盖盖子醒发十分钟,如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火,从水开冒热气算起蒸10分钟,这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子。 18. 香喷喷的花卷可以吃了。 19. 不就菜就能干掉两个。 小贴士面粉就是咱们平时蒸包子,馒头的中筋面粉。由于面粉的吸水性会有所不同,和面时自己看着面的软硬度调节一下,做这个花卷的面要软硬适中,太硬了口感没那么松软,面太软了会影响形状和分层。 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |