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酸辣土豆丝#我要上首页清爽家常菜#来一道爽口的小炒——酸辣土豆丝。土豆被称为营养最高,热量最低的蔬菜,土豆的营养价值得到了人们的一致认同。土豆能帮助预防肥胖,更有利于控制血压。咱们一起把美味的土豆丝炒起来。
1. 为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里,2勺生抽,1茶匙白糖,一勺醋,一茶匙花椒粉,适量盐调匀。 2. 土豆去皮洗净切细丝。 3. 用清水浸泡2分钟去除淀粉,捞出控干水份。 4. 辣椒切圈,香葱切寸段。 5. 锅里烧热底油,辣椒下锅爆出辣味儿。 6. 倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。 7. 把提前调好的料汁倒进去炒匀。 8. 最后香葱段下锅。 9. 土豆丝很好熟,翻炒一分钟关火。不要炒过火。 10. 装盘吧 11. 超级下饭。 小贴士这道菜吃的是一个爽脆口感,所以土豆切好丝以后一定要用清水泡2分钟去除淀粉。淀粉少了土豆炒制时就不容易很快炒烂了。醋也有使土豆丝爽脆的作用。味道突出酸和辣,也就是辣椒和醋的作用,这个酸和辣可以根据自己口味来自由调节,喜欢辣的多放一些辣椒,喜欢酸的可以多加一点醋。如果不喜欢太脆,可以稍稍多炒一小会儿再出锅。 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |