|
Lamington 三色拉明顿蛋糕我曾经在麦当劳吃过拉明顿蛋糕,当时觉得口感偏生硬,外面包裹的巧克力不是纯巧克力,但是感觉还是挺好吃的。这次自己做了发现真的比麦当劳好吃很多。三色的拉明顿分别包裹了纯黑巧克力、纯白巧克力、还有纯白抹茶巧克力。除了这三种其实还可以制作很多种不同...(展开)我曾经在麦当劳吃过拉明顿蛋糕,当时觉得口感偏生硬,外面包裹的巧克力不是纯巧克力,但是感觉还是挺好吃的。这次自己做了发现真的比麦当劳好吃很多。三色的拉明顿分别包裹了纯黑巧克力、纯白巧克力、还有纯白抹茶巧克力。除了这三种其实还可以制作很多种不同的颜色、蛋糕胚子就是海绵蛋糕的方子,做出来晾凉后包裹巧克力沾满椰丝即可,简单方便但是味道绝对不简单的!非常推荐大家试试!!
1. 提前做准备 2. 将全蛋液水浴加入到40度以上之后加入白砂糖,搅拌均匀 3. 加入温热的水怡后搅拌均匀 4. 打蛋器高速打发四分半钟后低速一分半,一共六分钟左右 5. 次性筛入所有的低粉,翻拌均匀(烤箱预热180度) 6. 加入温热的黄油牛奶的混合物后 7. 翻拌均匀至完全吸收 8. 倒入模具中后,震几下模具,震出大气泡 9. 烤制温度160度,35分钟左右,第28分钟左右上色好了加盖锡纸 10. 出炉后马上倒扣至室温,用脱模刀划一圈脱模 11. 我比较喜欢方方正正的蛋糕,所以略微修剪了一下,也可以忽略这个步骤 12. 准备好外层包裹的材料,将外层包裹的材料中的砂糖还有水加热至沸腾 13. 黑巧克力放一个碗中,60g白巧克力和抹茶粉放一个碗中,60g白巧克力放碗中,一共三种颜色,分别隔水加热.倒入糖水调节浓度(砂糖水要一丢丢一丢丢的倒,慢慢调节浓度)。最后调好的浓度应该是比较粘稠的液体,有流动性用勺子翻起来低落是连续的,但是可以hold住纹路,酱汁滴在蛋糕上不会渗进去,只会附着在表面 14. 蛋糕放入巧克力酱汁中 15. 滚一圈后放入椰蓉中 16. 四周沾满椰蓉 17. 放入冰箱冷藏即可 18. 我冷藏了一夜之后才打开吃的 19. 味道超级好,冰冰凉的 20. 巧克力因为是纯的,所以入口即化,非常柔滑的口感 小贴士我曾经在麦当劳吃过拉明顿蛋糕,当时觉得口感偏生硬,外面包裹的巧克力不是纯巧克力,但是感觉还是挺好吃的。这次自己做了发现真的比麦当劳好吃很多。三色的拉明顿分别包裹了纯黑巧克力、纯白巧克力、还有纯白抹茶巧克力。除了这三种其实还可以制作很多种不同的颜色、蛋糕胚子就是海绵蛋糕的方子,做出来晾凉后包裹巧克力沾满椰丝即可,简单方便但是味道绝对不简单的!非常推荐大家试试!! 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |