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酸辣土豆丝#我要上首页酸辣家常菜#土豆是咱经常吃的食物。它既可以当菜,又因其丰富的淀粉含量还可以当主食。土豆的做法真是太多了。今天我就带来一道我做的酸辣土豆丝。辣椒面是用干红的朝天椒碾碎的,有整有碎,遍布在土豆丝中,好看又好吃。
1. 3个土豆削皮,洗净 2. 用擦丝器将土豆擦成粗丝 3. 用凉水清洗两遍 4. 沥干水,再晾5分钟左右,将表面的水能充分吸进土豆丝中 5. 辣椒面准备好,可以根据家人食辣的程度及辣椒面的辣度来决定加多少 6. 炒锅中多放一点油,这样可以防止炒的时候粘锅;油温热时倒入一半辣椒粉,炝出香味来 7. 待辣椒粉变成褐色时,快速将土豆丝倒入锅中翻炒,待土豆丝变得有点透明时,倒入米醋,如果不嫌颜色深,倒入陈醋、香醋也是可以的 8. 翻炒均匀,再撒入适量的辣椒粉,这样颜色和味道都有了进一步提升 9. 待土豆丝完全变透明时,加入盐 10. 翻炒均匀后,出锅 11. 简单的酸辣家家常菜,却百吃不厌 12. 一起来做吧 小贴士土豆丝用擦丝器的粗丝,吃时比较有嚼头; 一定要清水洗两遍才会更加爽利,炒时不粘锅; 如果不在意成品的颜色,米醋、陈醋都可以,一定要在土豆丝刚有点变透明时放,这样才能保持土豆丝的脆感; 炒土豆丝不要加水,油略微多一点,大火快炒; 辣椒面换成青辣椒丝也好吃、好看。 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |