如何避免“咖啡之痛”重演

最近，意大利国际知名仓储运营商拟在上海自贸区设立首个咖啡交易所。《云南日报》报道称，这则消息让云南咖啡业如坐针毡。

众所周知，云南是国内最大的咖啡种植和出口基地，种植面积和产量均占全国的98%以上。上海交易所的成立，预示着云南咖啡产业只能得到整个链条上20%的利润，而80%的利润则让咖啡深加工企业和市场交易中心拿走。

云南有让人“羡慕嫉妒恨”的咖啡生产资源优势，有得天独厚的气候环境，而靠苦力种植的农特产品，仅能收获20%的利润，谁不着急。事实上，觉醒的云南人于今年7月9日和12日，分别在普洱、昆明挂牌成立了两个咖啡交易中心。令人不解的是，两个现货交易中心至今尚未获行政许可。即使手续齐全，云南咖啡产业在国内外市场也没有多少定价权和话语权，仅处于销售原料阶段，远没有形成高附加值的产品。作为农产品领域最能体现出金融产品属性的咖啡原料，为何自己不做深加工，就连初期现货“咖啡豆”交易也被抢走？

有人说，云南地处边远，产业发展意识弱，对咖啡可能产生的金融价值认识不足……那明知落后为何不“扬鞭奋蹄”。

与“咖啡之痛”基本相似的是，我州的部分农特产品也处于销售原料层面。如大面积种植的青花椒被重庆、湖南等地的商贩抢收；小米辣被省外商贩批量运走；巴西香姑被运出省外后换包装成为高端商品；而日本人只要鲜藠头……

可以说，近几年靠致富“带头人”和“明白人”的智慧，让我州的种植业越来越突显地域特色，其品质也越来越受到市场认可。但这些“带头人”也仅仅是带动了农特作物的高产与品质，而做深加工和独特商品的人并不是很多，而种出好产品仅是第一步，属低收益层面，真正高收益却是要走精品与商业营销。

俗话说，“好东西不如好行情”。好行情指的是市场价格，而我们的好产品仍然面临“种一年看一年”的风险。如何抵御风险和实现高收益，首先，在保品质的前提下限制种植面积；其二，建设多条深加工生产线，树立属于自己的品牌、生产优于本行业的产品；其三，必须设立全方位的营销策略。如果仅靠销售农特“原料”，云南“咖啡之痛”也将重演。