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WBC世界咖啡师中国区冠军张寅喆分在重庆举办分享日活动6月25日，张寅喆 2014WBC世界咖啡师中国区冠军，第三波咖啡代表人物，炙手可热的咖啡大师，联合BG野兽花园咖啡，举办了“张寅喆 分享日”的活动。作为同领域中的领军人物，他们拥有共同的咖啡理念。而作为WBC重庆区冠军李川熙，今天也来到现场，强强联合，必将带给重庆咖啡界，一次大的革新浪潮，与BG一起推动精品咖啡的发展。  讲义，并非想象中的沉闷，张寅喆以幽默风趣的解说，提问，巧妙地告诉告诉大家，什么是“精品咖啡”。传统认知是，精品咖啡就等同于好喝的咖啡，而张寅喆却给大家留下了一个问号，精品咖啡=好喝的咖啡？后面他用实例解答了这个问号。 体验阶段，手冲咖啡，三种单品，都在90分以上，不同的豆子，不同的处理方式，得到了不同的口感。这些都不算好玩，张寅喆总是出其不意，他说：“谁说拼配只能做意式浓缩，单品只能做手冲？”接下来，张寅喆给大家show了一把，以三种不同水温，来处理这只拼配豆。出来的口感让人惊艳，谁也没想到，手冲还能这样玩的。Specialty Coffee = 好喝的咖啡？从咖啡店角度，面对顾客，怎样才是好喝的？或者咖啡师只是需要更好的引导顾客，从不同风味的咖啡豆中，找到自己喜欢的咖啡。如何去更好的引导客户，这将是留给重庆咖啡界的一道课后作业。 最后，张组长很nice的跟来宾合影签名留恋。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |