喝咖啡就是一种“慢生活”

上一期的“慢生活”栏目中，我们聊了甜点。这次，我们带来了甜品的亲密“拍档”———咖啡。

在忙碌的工作外，一份甜点，一杯咖啡，一支清新浪漫的英文曲，组合成一段悠闲的时光。这样的生活，逐渐成为了一些市民回归慢生活的一种方式。

在台州，很大一部分的咖啡爱好者更偏好焦糖玛奇朵、卡布奇诺之类苦中带着一丝丝甜的咖啡式饮品，而不是苦到心头的清咖啡。

下班后，寻觅一处咖啡馆的安静角落，在窗外夕阳的余晖下，啜一口苦中带甜的咖啡，慢慢地进入繁华的午夜，成为咖啡爱好者对慢生活最好的诠释。

慢人物

1

昵称：小邹

身份：咖啡馆店长

名言：做咖啡要有好的心情

一年前，27岁的小邹带着咖啡梦想从上海来到了台州，成为8cm咖啡馆的店长。咖啡馆面积不大，紧凑却不拥挤。比邻市府大道，却偏安一隅，颇有闹中取静的味道。

记者向店员说明要采访店长的来意时，小邹带着些腼腆的笑意，从楼上的休息室跑了下来。

小邹说，周一到周三的白天，顾客少，不忙。小邹和4个店员就坐在临窗的桌边，看书、打牌、聊天，偶尔相互调侃。这样的生活，小邹觉得，在台州应该算得上“慢”了。

小邹为记者做了一款比较特别的咖啡，叫“爱富歌托”。摆在面前的，是一小杯咖啡，一小杯香草冰淇淋球。咖啡的苦涩，遇上雪糕的甜蜜，将是怎样一种感觉？

“我不把它称为咖啡，更倾向与把它称为甜品。”小邹介绍，可以一口雪糕一口咖啡，也可把咖啡淋在雪糕上，还能一口气喝完咖啡，再慢慢吃雪糕。热咖啡与冰淇淋的冷暖碰撞，甘苦交替，最后全化为萦于口中的醇滑香味，成就另一番耐人寻味的美味。

作为与咖啡打了6年交道的咖啡师，小邹最喜欢味道纯正的单品咖啡，醇度浓郁，特别是苦后回甘的滋味，让人沉迷。

“我们的咖啡馆是连锁店，很少在三线城市设分店，台州算是试点，目前看来还算成功。”小邹说，有些顾客觉得意式浓缩咖啡太浓，担心咖啡因太多会影响睡眠或健康，还有一些顾客不太适应咖啡的苦味，他们更喜欢摩卡、拿铁、卡布奇诺这种有大量牛奶的咖啡。

咖啡豆也有心情，你知道吗？小邹说，咖啡师的心情好坏，或者天气的好坏，都会影响到咖啡的口感。当外面天气不好的时候，不仅咖啡师心情会受到影响，磨咖啡豆的机器也会受潮，影响口感，“所以，趁着阳光明媚的时候，来杯咖啡真是再好不过。”

2

昵称：晓咖

身份：梦想开咖啡馆的上班族

名言：喝咖啡和品咖啡是两码事

陈晓红是黄岩一家公司的职员，身为上班族的她却疯狂迷恋咖啡，朋友们都喜欢叫她晓咖。

对陈晓红而言，咖啡不像是一种饮品，反而像一种比较珍贵的艺术品，需要细细品尝的。

“在品咖啡前，要先喝一口冷水，这样你口腔内一些杂质就会被清洁掉，对咖啡味道的感觉也会更加敏锐。另外最好在加奶精和果汁之前先品尝一口原味的纯咖啡，当你闭上眼抿一口最纯粹的苦咖啡时，会有一种独特的自然口感，这只是品咖啡的一两个步骤。”

在咖啡馆喝咖啡时，陈晓红最讨厌的就是吵闹，因为喝咖啡是最需要安静的，吵闹不仅会破坏掉喝咖啡的氛围，而且会让人不能专注地品尝每一口咖啡的味道。

在很多女生的心里都会有一个开咖啡店、蛋糕店的情节，对陈晓红来说，开咖啡馆就是她的梦想。“在我上初中的时候，有一次，学校附近开了家挺小资的咖啡馆，那是我第一次接触欧式咖啡。咖啡店的氛围和那种说不出来的感觉让我很着迷，以后我有钱了，一定要开一家类似的。”

3

昵称：张琳

身份：咖啡爱好者

名言：喝的不是咖啡，是感觉

初见张琳时，是在台州经济开发区鑫泰街一家叫麦昆的咖啡馆。

打过招呼，张琳喝了一口卡布奇诺。这个个子娇小，带点孩子气的短发女生打开了话匣，“我今年已经27岁，与其说是我的咖啡故事，不如说是相亲故事吧。”

张琳的第一次相亲，地点是由对方定的。“你猜定在哪里？一家川菜馆。”张琳说，对于第一次单独见面的男女来说，讲话都要很大声，这样的环境实在是尴尬。那次见面，双方都兴致缺缺。

第二次相亲，对方问张琳想去哪里。张琳找了一家咖啡馆，“有隐蔽的卡座，比较有情调，和对方聊得挺好的。”张琳说，可能是性格不合适做情侣，但现在他们还是比较好的朋友。

“相亲时，对方都会比较礼貌地询问我想去哪里。我会推荐一些比较有情调的咖啡馆。”张琳说，“其实，我对于咖啡并没有太深的研究，我更喜欢有个舒服安静的环境。”

张琳上班的地方就在市府大道，近几年，东商务区这一带开了不少颇有情调的小咖啡馆。有时候，中午吃完饭，找家小店坐坐，喝杯咖啡，窝在舒适的椅子里，让自己从紧张的工作中抽离一会儿。“我想，慢生活就是一种自我调节的能力吧。”张琳笑笑说。

慢理由

喝咖啡应该是

一种安静的感觉

“喝咖啡应该是一种安静的感觉，你品尝着每一口咖啡，安安静静地思考一些平时因太忙而无法顾及的事，这是享受一种‘慢’的氛围，让你停下忙碌的脚步。”小邹总结了一部分人喝咖啡的理由。

陈晓红则说：“当你下班或放假，知道还有一件你喜欢的东西在等你，可以让你慢慢品味和欣赏，这样，生活的节奏就慢下来了，你的心也平静下来了。”

“咖啡可以用来回忆，可以叫人清醒。闲暇时它清香，快乐时它甜蜜，悲伤时它苦涩，伤心时它酸楚。”张琳觉得，咖啡可以将自己形形色色的情绪和记忆，都一一养在杯子里，这也是咖啡带给人的无可替代的滋味。