市面上的咖啡主要分两种

1. 黑咖啡（Black Coffee）──直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。

2. 白咖啡（White Coffee）──在咖啡中加入牛奶。

3. 浓缩咖啡（Espresso）──意大利式浓缩咖啡，以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末冲煮出的咖啡。

4. 卡布奇诺（Cappuccino）──蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅出泡沫（或蒸汽打发）的牛奶，有时还依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。

5. 拿铁咖啡（Caffe Latte）──咖啡加上大量的热牛奶和糖。它由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。

6. 加味咖啡（Flavored-coffee）──依据各地口味，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。

7. 摩卡咖啡（Caffe Mocha）──咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油，有时加入冰块。

8. 美式咖啡（American Coffee / Americano）──浓缩咖啡加上大量热水。比普通的浓缩咖啡柔和。

9. 爱尔兰咖啡（Irish Coffee）──在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油。

10. 越南式咖啡（Vietnamese Coffee）──将咖啡粉盛在金属特殊的泡制过滤器倒入沸水，让咖啡一滴一滴流到杯子里。等咖啡滴完，随每个人口味加糖或者加点炼奶搅拌好再饮用。

咖啡豆

市面上的咖啡主要分为阿拉比卡（Coffee Arabica）与罗布斯塔（Coffee Robusta）两个原种。

品质较好，较昂贵的咖啡豆皆来自Arabica。它是世界上栽培最多的咖啡豆，占咖啡供给量70%，多产于中南美洲热带地区。Arabica咖啡树需种在高海拔的倾斜坡地上。由于咖啡豆香味特殊，味道丰富，且咖啡因较少，所以售价更高。

Robusta咖啡豆约占世界产量的20至30%，对热带气候有极强抵抗力，主要种在海平面高度200至300公尺处。这种咖啡豆香气较贫乏，苦味强，酸度不足，咖啡因是Arabica的一倍。它多用作冲泡冰咖啡、即溶咖啡及罐装咖啡，还有混合调配之用.