伦敦一游——隐藏在 Present 服饰店内的 Prufrock 咖啡

可爱风趣英国吧台手一名，我当然当仁不让坐在赛风吧台前面。这天大概是因为我穿着比较正式人家以为我是业界的，大家都对我十分友好（其实是死观光客一名）。她正在从 Uber Boiler 取水... 怎么台湾没什么人装这个先进的机器呢？（或是我孤陋寡闻了）

既然是坐在赛风吧前，当然先点一份赛风看看。豆子是 Square Mile 烘的 新几内亚 Agoga。在国外煮赛风卤素灯是必备，但我不禁怀疑是不是整个英国市场都被 Square Mile 给统治了...

结果出乎意料的不错。说出乎意料是因为我对 Square Mile 烘的豆子其实没太大信心，二来是老外煮赛风常常不太到位（虽然急速进步中）。但肯定 Prufrock 的人都受过专业的吧台手训练，也可能是风趣又友善的金发女孩帮咖啡加了分。

边喝边聊以后吧台手特地拿出她们的把手，原来里头都是镀上铁弗龙的。这个产品虽然存在很久，但实际看到使用中还是头一次，没记错的话取完咖啡冲一下就清洁了，不但店里轻松，也能顾到下一杯的质量。我继续问到怎么没有连滤杯也一起镀上去（俗称黑美人 "Black Beauty"，不是 Sprague 的补品电容哦）？她回答镀上去之后孔径变小，会影响挤出 Espresso 的速度之类的，所以无奈只好换成一般滤杯。

说到滤杯的孔径，她又拿出另一个新玩具 VST 滤杯。这款超精细打造的滤杯一看就知道要价不菲，号称超专业加工让每个孔径大小一致，让杯与杯之间的差异减到最小... 话说回来这因为太新了，她自己也没试过，看国外的评测是「改善、大幅改善、持续不变地改善」，只得等哪个勇者先尝试看看了。

最后走前当然不免俗地点了一份 Espresso，机器是用 Simonelli，磨豆机倒是贴满了 Square Mile 的标签。

好不好喝？不错喝。还要去下一家吗？其实还是去了另一家，但实在很失望于是就懒得写出来。朋友翻了翻手上那本厚厚的伦敦咖啡店导游，我看我还是只喝这一家就好。