名叫“完美”的咖啡爱好小团体

“Latte Art”，就是咖啡拉花，是指利用牛奶倒入咖啡后产生艺术般的图案线条，简单的，可以是一颗心，复杂的，变成维尼熊也说不定！而那群钟爱咖啡拉花的发烧友们，自称“花咖客”。

在沈阳，也有一群“花咖客”不定时出没，他们上班时奔波在不同岗位，下班便相约聚在一起。亲口把自己的“画”喝下去，就是他们最大的幸福。

聚会 浮生偷得半日闲

沈阳有个花咖爱好者小团体，名叫“完美”。近百名成员几乎每个周末，都会聚在组织者李一斌那里，品尝咖啡、切磋技艺。

“牛奶泡倒是很好打，可牛奶没变稠，咖啡和牛奶倒在一起就混了，不像 咖啡馆 里，牛奶倒进咖啡还能分层，这有窍门吗？”俱乐部里，有个可爱美眉正端着一壶奶泡请教李一斌。

“奶泡新手可不好打出来，多练是硬道理。”李一斌一边在柜子里找咖啡粉和辅料，一边笑着说，“奶泡要打细腻，泡泡太多反而不好拉，奶泡多少要自己体会，拉的时候一气呵成”。

李一斌在国外做过七年 咖啡师 ，亲历过欧洲十几个国家几十个城市。每到一地，他都先去泡咖啡馆，品尝下当地的特色咖啡，体验一种不同的咖啡文化。在沈阳“花咖客”的圈子里，他是个行家，最喜欢的事就是给大家普及咖啡知识，推广咖啡文化。

结缘 花咖魅力难挡

在李一斌提供的“花咖客”QQ群里，记者采访了几个网友，他们因花咖而聚在一起，与花咖的“情史”却各有因缘。

小凡喜欢上花咖，完全是受韩剧《咖啡王子一号店》的影响。“故事就发生在一家 咖啡店 里，讲述了不同类型的男女在意想不到的情况下相识相恋的过程。那种飘香的咖啡、朝气蓬勃的爱与梦碰撞在一起，实在让人向往。我平时工作不忙，加上是个乖乖女，挺‘宅’的，正好适合弄个 咖啡机 ，在家小打小闹地玩花咖。”

而露露原本是个茶客，最喜欢中式传统茶，因为“写论文时没少喝雀巢”，她最初对咖啡可没啥好感。工作后，露露发现不少朋友喜欢喝花咖，她也跟着凑了一次热闹，发现那是一种完全不同于速溶咖啡的风雅。“花咖不一定要天天喝，只是我喜欢这种情调围绕下的生活，天天朝九晚五和柴米油盐茶，来点西式情趣调味，不是很好吗？”

“在欧洲，咖啡很早就被认为是与艺术密切相关的，喝咖啡的人大多是高级知识分子。”李一斌说，“手捧一杯咖啡，眼睛一闭，在遥远记忆中能找到储存许久的芳香，这就是花咖的魅力。”

制作 享受过程带来的愉悦

做咖啡拉花是很多“花咖客”的向往，但想做好却很难。只见李一斌在浓郁的纯拿铁咖啡上打上奶花泡沫，用奶泡壶嘴轻轻一拉，一颗棕白分明的“心”就出来了！“只要不用勺子搅拌，沿着杯边喝底部的咖啡，哪怕整杯咖啡喝完，‘心’都不会变形，神奇吧！”

其实，在“花咖客”们看来，煮咖啡、打奶泡、拉花的过程远比喝更享受。“自制咖啡是个很情调的事，想把咖啡唤醒，就得慢慢地煮一壶香气四溢的咖啡。”李一斌说。所谓的“煮”是用94℃左右的水将咖啡的味道“洗”出来。很多人误以为“煮”就是加热，那你得到的将不是一杯香浓咖啡，而是又焦又煳的苦水。

每一杯咖啡，李一斌都要安安静静地用心去制作。“好的咖啡师不但要掌握每种豆子的特性，各种器具的使用，研磨度等要素，还要加入自己的感情。”“花咖客”们最推崇的便是原豆现磨现煮，用他们的话说就是“新鲜才是一杯咖啡的生命”。

品咖 总有一杯花咖适合你

在花咖达人们看来，做咖啡有讲究，喝时更要专注。比如说，喝咖啡前先喝口冰水，能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来……

当个花咖达人并不难。李一斌说，只要一套300元左右的现磨咖啡器具和一包七八十元的中档 咖啡豆 ，加上用心,就能轻轻松松制作出蓝山咖啡、摩卡咖啡、卡布奇诺咖啡……

“是否有种咖啡能在炎炎夏日给人带来清凉海风？”记者问。

“那就属冰咖啡了！浓咖啡和冰块混合，再佐以奶油和糖，这样的泰式冰咖啡，瞬间就能把你拽到烈日和海风下的小海岛！”

“那有没有适合情侣对饮的花咖呢？”

“当然有！首推庞德咖啡！法国最流行的花咖之一。浓浓的咖啡混合悠远酒香,最美的是咖啡上桌的一刹那……”