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圣海伦娜咖啡今年二月采收的圣海伦娜咖啡,六月抵台,据了解,生豆价比2009年断货前涨了三成左右,贵上加贵,但货抵台湾还不到一个月,就被各地咖啡店给瓜分一空,下批要到七月底才能到货,可见圣海伦娜魅力依旧不减。 源自于圣海伦娜岛的圣海伦娜咖啡,因为拿破仑而增添了传奇的色彩。
以台北“欧若拉咖啡百分百”为例,目前半磅熟豆价格台币3,000元,单杯塞风冲煮580元(12公克粉/180c.c),不过老板郝名亮相当惜售,因为他的量也不多,买来原非营业用而是自己尝,因此若想买熟豆者,需事先预订。
郝名亮对圣海伦娜有特殊待遇,他选择二爆前下锅,这是他认为它最佳的烘焙点。“我喜爱圣海伦娜有很好的平衡感,迷人的柑橘香气,喉韵很长,长达两小时而不减。”我则是第二次喝到圣海伦娜,第一次约莫在两年前,当时觉得它缺乏鲜明个性,这次则有明显感受到柑橘的甜香,不过这样的表现在很多豆子身上都能被找到,总归结论是“喝过比好喝重要”。
目前提供圣海伦娜咖啡的店家还有:台南树有风咖啡、台南鱼羊鲜豆咖啡、南投伟伦咖啡、新竹艾瑞丝咖啡等,数量有限,最好先电话确认。
至于鲁瓦克(猫屎)咖啡,我也才刚喝过标榜野生种的鲁瓦克,浅烘焙味道不酸不苦表现均衡,确实有一股带有神秘又无法言喻的幽香,尾韵的蔗糖甜度表现迷人。
自2004年起停卖至今的玛汀妮芝 咖啡馆 ,今年六月初重新进口一款养殖的鲁瓦克,老板陈伟峰认为风味比野生种略逊,因此价格也比过去便宜,半磅深烘焙6,000元,单杯塞风冲煮600元(25公克粉/两泡)。台北马汀咖啡、碧利咖啡也有贩卖。 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |