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选择上等咖啡好的咖啡要有好的生长环境,要有当年“配合”的气候,要有深得这一类咖啡精髓的 咖啡师 ,在咖啡的研磨、填压过程当中对咖啡豆的理解,几方面互相配合才能制作出一杯完美的咖啡。我们建议,在有条件的前提下,尽量买真空装咖啡豆,不要买咖啡粉砖。
咖啡豆在烘焙之后要经过养豆期才能达到风味的顶峰,虽然咖啡豆应该趁新鲜喝,但也不是越新鲜越好,就好像红酒一样,有些酒就应该当年饮用,但也要经过3个月的木桶陈酿,而有些酒就得过个三五年的陈酿才能出厂,之后还要在瓶子里再成长几年才达到风味的最佳品味时间。一般来说,当你把咖啡豆买回家,把豆子放在普通的塑料袋里扎紧口,第二天发现袋子涨起来,就说明这款咖啡还处于非常有活力的阶段。氧气和湿度是保存咖啡的大敌,一定不要把咖啡放在冰箱里保存。 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |