在咖啡吧里咖啡师怎样和顾客愉快交谈 提高自身魅力和待客之道(2)

和顾客聊天室的注意事项

跟顾客聊天时，无论现场的气氛是多么的轻松愉快，还是要注意千万不要过于随便。

在【Segafredo ZANETTI】咖啡吧台师傅和顾客聊天时，会特别注意使用的言辞。要随时提醒自己是

在跟客户聊天，千万不能过于草率。

尤其是对年长的顾客，一定要使用正确的敬语，千万不要出言不逊，以免让顾客有不舒服的感觉。

另一方面针对学生顾客，则不必显得太过严肃，尽量展现亲切的态度。

此外，也有不少顾客会站在吧台边看书或看报纸，这时候最好不要去打扰对方。

有些顾客喜欢一个人随心所欲的消磨时间，有些顾客则可能当天身体不适或心情不好所以不想说话。

类似这些情况都可以从一开始跟顾客打招呼的谈话中察觉出来。遇到这类型的顾客，最好不要去跟对 方攀谈。

咖啡吧台师傅应该仔细的观察顾客的样子，巧妙地判断出顾客所希冀的情况，也是很重要的因素之一

。

跟顾客聊天只不过是吧台师傅工作的一小部分。他们还有接受顾客点餐、冲煮浓缩咖啡等等各式各样 的工作要做。因此，咖啡吧台师傅无论跟顾客聊天聊的多么愉快，也要注意千万不能过于陶醉。因为一旦聊过头的 话，其他的工作便很容易出差错。身为咖啡吧台师傅，最重要的是要随时注意周遭的情况，以满足各 种顾客的需求。

不忘随时找话题

在【Segafredo ZANETTI】工作的咖啡吧台师傅，平常都会绞尽脑汁去想各种可以公开聊天的话题 。

通常来店里消费的顾客，还是以对咖啡有兴趣的人居多。因此，这些顾客多半会阅读咖啡的相关书籍 、收集和咖啡有关的资讯，能够说出自己喜欢的咖啡种类。此外，在店里看书的顾客也很多。既然喜 欢看书的顾客很多，不妨多看一些畅销书，还可以藉此跟顾客分享读书的心得。

此外，每天早上先看一下天气预报，也是一件非常重要的事。毕竟在聊天单中，很容易谈论到天气方 面的话题，如果事先得知当天的天气情况的话，不仅能提供顾客有用的情报，同时还能藉此跟顾客聊 天。除此之外，事先了解一下热门的电视节目、杂志或引人注目的社会现象等等，也可以增加跟顾客 聊天的话题。如此一来，一定能成为一位擅长聊天的咖啡吧台师傅。