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关于加勒比海的味道,就从闲暇午后的那杯波多黎各咖啡开始加勒比海是什么味道呢?甜的?咸的?酸的?还是苦的? 有时候,舌头就是一把钥匙,能打开记忆与想象的异度空间。比如关于加勒比海的味道,就从闲暇午后的那杯波多黎各咖啡开始。午后的乔蔓 咖啡厅,幽静清雅,阳光透过茂密枝叶斑斑点点地洒在灰青的墙砖上。这个藏身于中山三路东平大马路的别墅式餐厅,带有一种欧洲洋房特有的慵懒气息。老板娘说,这别墅已有80多年历史,最大限度保存了当年的历史韵味,当初是孙中山先生一位秘书的家族公馆。
慵懒地侧着身,欣赏着咖啡师傅娴熟冲煮咖啡一幕。专用的 咖啡机从日本来, 咖啡豆是在准备研磨的当天就提前烘焙好的,磨成粉后,一次放10~15克。虹吸壶中的水沸腾后因为压强的原理从瓶底挤压上去,同 咖啡豆粉末融合,1~2分钟后便清香满屋。
深深吸一口气,咖啡的香气悠悠经由喉间抵达胸腔。近些年,咖啡发烧友数量剧增。自1884年咖啡在我国台湾登陆,咖啡在我国发展已经历了100多个的年头。但是波多黎各咖啡却鲜为人知,只因其国外市场以前大部分在日本,3 11大地震后日本市场萧条,波多黎各咖啡供应商们另辟蹊径,它方才进入中国人的视野。
据闻,19世纪下半叶以来,波多黎各咖啡一直是梵蒂冈和欧洲皇室的首选,同时还被美国总统罗斯福选中作为白宫国宴的指定咖啡。据餐厅咖啡师介绍,波多黎各咖啡在每年9月~12月成熟,经100%人工采摘,生产加工完全按照美国最先进和最严格的质量监控,用羊皮纸包裹储藏。出产咖啡的每一块土地都有身份证,每年国家出资研究综合害虫管理项目,采用非化学的防治计划,并立法严厉禁止以破坏热带雨林的方式开垦咖啡种植用地。
再细细一闻,眼前咖啡散发着焦糖的辛香,又融合柠檬和香草的香气,轻轻一口,先是类似巧克力的香醇口感,再来一阵清香,喉部还微微发热似乎留有余温,早已空掉的杯子过了许久香味还未散去。这样的咖啡,不用加奶加糖,原味已足矣。
耳旁回响着加勒比海特欢快的乐调,坐在露天的茶座下品尝一口来自波多黎各的风情,宁静的老街巷,调皮的阳光时不时把树影印在你的脸上,一闭眼感觉好像瞬间到了加勒比的海滩,是何等的浪漫与惬意。 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |