国人喝红酒的“七宗罪”

国人喝红酒“七宗罪”之一：配错餐。典型错误：吃水果、甜食、辣食、火锅配红酒。有没有被说中的？我曾经不止一次在国内顶级的会所里，见过非常Bigger的酒窖、酒杯、醒酒器、侍酒刀，非常Bigger的侍酒师，奉上一盘水果和拉菲，然后一群人吃着水果喝着拉菲，评论道“拉菲也就一般”。高端会所都如此，何况咱老百姓？昨晚朋友圈里就有美女发“荔枝配红酒”的图片（囧）。记得，喝红酒要避开甜、辣、烫、鲜，否则会拔高红酒的苦、涩和灼烧感，瞬间天堂变地狱！

国人喝红酒“七宗罪”之二：选错酒。典型错误：赤霞珠最好；波尔多世纪好年份2010年，上万元的五大庄，竟然又苦又涩；口感顺滑、果香浓郁的才是好酒。大错特错，理论就不罗嗦了，直接说结论：赤霞珠涩，梅乐会柔和，要选对品种；好年份的好酒要存放十几年才能发挥实力，才会有无与伦比的复杂度，而喝新年份只会苦涩，特别是五大庄的拉图，醒酒都没用；新年份口感顺滑、果香浓郁的酒适合做不错的餐酒，但不适合存放，所以较便宜。

酒的种类那么多，怎么选呢？

国人喝红酒“七宗罪”之三：乱醒酒。典型错误：根本不知道什么是醒酒；是瓶红酒都弄到醒酒器里晃一晃才够显Bigger；越老的酒越需要醒酒。不懂得什么是醒酒的请看下面分享的文章。经常看到朋友把量产餐酒放到醒酒器里，甚至还有伪专家说便宜酒要用醒酒来去臭鸡蛋味，拜托！餐酒打开就喝，醒酒只会丧失鲜美！越老的酒反而越不需要醒酒，再醒就死翘翘了，老酒使用醒酒器只是为了换瓶去渣，并非继续增加氧气接触。

国人喝红酒“七宗罪”之四：不会存。典型错误：把酒放在厨房、冰箱、阳台，随便放在房间里，立着放，放几年再喝，开瓶后N天才喝完。有没有中枪？结果不管酒有多好多贵，都坏了，所以觉得难喝！红酒最娇贵了，温度湿度高了低了或急剧变化都不行（我国大部分气候不适合存红酒），不能和有味道的东西放，要躺着放，不能见光，餐酒不能放太久，开瓶后要喝完，否则要用真空瓶塞或惰性气体（即使如此也不能超1周）。建议买个恒温酒柜，至少也要放在床底，或者直接喝了吧！

国人喝红酒“七宗罪”之五：看包装。典型错误：好酒一定包装漂亮；反正也不懂，就选包装漂亮的吧。实际上牛逼的酒都是用普通的木箱甚至纸箱装的，酒标也没特别之处，比如最贵的罗曼康帝（图1），大家最熟悉的拉菲（图2），甚至帕克最喜欢的北隆河酒王E.Guigal La Turque（图3）的酒标简直像是汽水！反倒图4某国内知名酒商的酒，包装无敌高大上，批发价>300元/瓶，里面的酒是法国百姓都不屑于喝的零售价少于2.5欧的廉价酒！

罗曼康帝

拉菲

北隆河酒王E.Guigal La Turque

某酒商酒单

国人喝红酒“七宗罪”之六：贪便宜。典型错误：反正也不懂，也懒得听忽悠，就挑最便宜的买。你要中招了：1.有些酒商会把卖不出去的库存酒以成本价卖，这些酒99%因为存放时间过长或运输问题而坏了，低价处理一来可回笼资金二来落个价格实惠的美名，何乐而不为呢？2. 下图的酒，我1秒就看出是假酒了，而你看不出来，25元中级庄的价格非常诱惑，酒商说这款酒卖得最好；还有一些酒，如果欧洲都找不到那个价格，中国还比欧洲便宜？呵呵

（这款酒是我某高级红酒店铺现场拍摄的，大家看出来是假的吗？）

国人喝红酒“七宗罪”之七：不学习。典型错误：不用听品酒师，也不用学红酒，自己喜欢才是王道，我的地盘我做主。听起来特别正确，对不对？那么问题来了，红酒跟白酒、啤酒不一样，最便宜的也要数十元，品类数以万计，你怎么知道哪款是你喜欢的呢？难道你要把所有的酒都试遍？即使你有喜欢的款，难道你一辈子只喝一款？而且年份会影响就酒质，你怎么知道哪个年份好？而且每年产量很有限哦，难道你能买断一年的产量？你怎么知道你喜欢那款的价格是合适的？有没有更适合你而又价格更低的呢？……你怎么知道经常犯这七宗罪呢？：）

总结一下这七宗罪是，配错餐，选错酒，乱醒酒，不会存，看包装，贪便宜，不学习，有中招的吗？