挂耳咖啡完美的冲煮手册

冬日漫漫，小窗们有没有很想自己手冲一杯咖啡，让自己沉浸在暖暖的香雾中？但一时兴起就去买一套昂贵的装备的结果，往往是新鲜感过去便放在家里积灰。作为大忙人/大懒鬼的你，不如从简单的挂耳咖啡冲泡开始，确认一下你是否真的会对它乐此不疲。

STEP. 01

打开包装，将挂耳架在咖啡杯上

打开滤袋前，请先拍打滤包，

以抖落咖啡粉。

并小心撕开滤袋封条。

STEP. 02

将150ml以上的热水倒入手冲壶中

水温90度左右适宜，水量不要超过杯身的2/3。

STEP. 03

第一次注水约20-30ml，浸湿咖啡粉就好，然后停水闷蒸30秒。

每一次注水都是从中间往外画圆圈，

也就是循环用日语"の"的比划方式，

水流尽可能细稳。

STEP. 04

闷蒸过后，开始第2-4次注水，每次注水8分满。

新手开始的时候，可以选注水口小的壶，

水流细稳，

所以，就算是低位，萃取也会很充分，

同时低位注水稳定，容易上手。

当滤袋中的水量剩余1/3时，

进行下一次注水。

STEP. 05

当咖啡液快要接触到滤袋底部的时候，注水停止，这时候的水量是最合适的。

同时全程滴滤不浸泡，萃取充分。

滤袋中水量差不多滴落完之后，

拿掉滤袋。

注水在2分钟内完成是最好，

7分钟内一定要喝完咖啡，不然会变酸，

不要忙到忘了喝。

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