绍兴蛋糕培训-香肉松面包卷的做法

记得还在上大学的时候，每次去面包店，必买的就是肉松面包。这款葱香肉松面包卷是我的最爱。但最害怕碰到夏天，因一到天热，卷在里面的沙拉酱特别容易变质发酸，影响口感不说，还会吃坏肚子。自从自己入了烘焙的坑，就总是想方设法的做一些以前自己喜欢吃的东西。”
用料
主料高粉180克低粉40克砂糖30克牛奶120克全蛋液35克黄油20克
辅料盐3克酵母3克沙拉酱适量葱花20克肉松1碗蛋液（刷表面用）适量
葱香肉松面包卷的做法
1.
把高粉，低粉，糖，盐，牛奶，全蛋，酵母丢进面包机，启动和面程序15分钟。然后加入黄油继续和面20分钟

2.
放到温暖处进行发酵至两倍大，取出排气，盖上保鲜膜松驰15分钟

3.
底下垫一张高温油纸，把面团擀成方形的薄饼，如果烤箱有发酵功能就直接烤箱底下放一碗水，启动发酵程序。大约50分钟左右。若没有发酵功能就盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大

4.
取出来用叉子扎满洞。刷一层蛋夜，撒葱花，若爱吃白芝麻，可以撒些白芝麻。因为我家孩子不喜欢芝麻，所以没放

5.
预热烤箱175度10分钟，烤箱中层，上下火，175度，烤制18分钟，取出，趁热，刷一层沙拉酱，撒上肉松。靠自己这一头用刀在一厘米处切一下

6.
用油纸卷起来，冰箱冷藏1小时定型后切去头尾，切三段。

7.
两头涂上沙拉酱，沾上肉松。