宁波蛋糕培训-熔岩巧克力蛋糕的做法

会做这款熔岩巧克力蛋糕，分分钟可以征服你的爱人哦~做这款蛋糕一定要掌握好时间和温度，不能烤太久，否则没有熔岩效果了哦~我用的是牛奶巧克力，因为我不喜欢吃苦，蛋糕里带来淡淡的奶香还是不错的，也可以换成黑巧克力哦！
这个配方份量可以做7个蛋糕，我用的是油膜杯哈~”
用料
主料巧克力140克黄油110克低筋面粉60克鸡蛋4只
辅料朗姆酒2勺细砂糖60克
熔岩巧克力蛋糕的做法
1.
准备好所有材料

2.
黄油和巧克力隔热水融化

3.
鸡蛋加入细砂糖打发至稍微有浓稠状即可

4.
融化好的黄油巧克力溶液朗姆酒搅拌，放置不烫手备用，大概30度。

5.
筛入低筋面粉搅拌均匀

6.
将巧克力溶液加入鸡蛋液里并搅拌均匀

7.
搅拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏20分钟左右，让气泡消失

8.
烤箱提前预热220度，上下火，蛋糕糊从冰箱拿出，倒入裱花袋

9.
挤入油膜杯，7分满就可以了，不要装太满

10.
放入烤箱烤7分钟即可，烤蛋糕表面结皮，微微鼓起就可以了，不要烤太久，不然没有熔岩效果了喔！

11.
出炉后脱模，完成啦~

烹饪技巧
1.原方用的是黑巧克力，但不喜欢苦，所以用的是牛奶巧克力，蛋糕有香浓的牛奶味还是不错哈~大家根据自己的口味来选巧克力哦；
2.做这款蛋糕一定要高温快烤，大概7分钟左右，一定要计时，熔岩效果就是这样来；
3.我用的油膜杯，若用的是烤碗或普通的纸杯，请在碗壁涂一层黄油和糖粉防粘哦！