新款点心—乳酪黄金月

今天小编给大家介绍一款简单但又不失奢华的点心。谁家没有的赶紧收了它。

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　　【饼底材料】

　　无盐酥油：83g

　　糖粉：14g

　　鸡蛋：半只

　　低筋面粉：95g

　　玉米淀粉：10g

　　奶粉：8g

　　乳酪馅材料

　　乳酪：165g

　　绵白糖：64g

　　蛋黄：80g

　　朗姆酒：2g

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　　【制作过程】

　　1.饼底制作：先将无盐酥油和糖粉充分拌匀。

　　2.在1中分次加入鸡蛋，搅拌均匀。

　　3.在2中加入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉，拌匀。

　　4.将做好的3放入冰箱松弛20分钟。
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　　5.将4取出擀开约0.4cm厚。

　　6.将5用方模压印成型，连同模具一起烘烤，入炉以上下火180/140℃约烤18分钟左右。

　　7.乳酪馅制作：将乳酪常温变软搅拌均匀。

　　8.在7中加入绵白糖拌匀。

　　9.在8中分次加入蛋黄，搅拌均匀。

　　10.最后加入朗姆酒搅拌均匀。

　　11.将10装入裱花袋中，挤入6中。

　　12.最后入炉以上下火210/120℃约烤35分钟左右即可。

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　　备注：①无盐酥油不能打发，糖粉、低筋面粉、玉米淀粉及奶粉必须过筛。

　　②烤好的乳酪放凉后，需要冷冻70分钟左右。

　　③馅料不可打发，否则容易裂开。

　　④本料饼底与馅料的最大比例为1:1，也可根据个人爱好调制。

　　⑤成品15个。

　　好了，大家在制作的过程中如果遇到什么问题，一边多多思考一边记得来焙友之家找小编咨询。